[nom] Plat typique du Rouergue et spécialement de l’Aveyron préparé à base de pain, de fromage et de tourin.
La soupe au fromage est un mets traditionnel et paysan du sud du Massif central. Connue aussi sous le nom de soupe des lendemains de fête, elle était apportée aux jeunes mariés, dans leur chambre, le soir de leurs noces.